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【今週のおかずたち】

・鶏肉のから揚げ甘酢たれ

・豆苗チャプチェ

・鮭とキャベツの塩こんぶバター蒸し

・レンコンのエビはさみ焼き

・小松菜とえのきのじゃこおかか和え

・さつまいものレモン煮

【メニュー振り返り】

・鶏肉のから揚げ甘酢たれ（鶏肉／揚げもの／甘酢味）

以前、甘辛味のたれに絡めたから揚げはつくったことはあるけれど、今回は甘酢味。先週の酢を入れた和え物が不評だったので、すこし砂糖を多めにして甘味を強調したつもり。

・豆苗チャプチェ（豚肉・野菜／炒めもの／鶏ガラ味）

前回作って娘が豆苗好きになったメニュー。少し火を入れすぎて水分が飛んでしまったので、果たして前を同じく食べてくれるか。

・鮭とキャベツの塩こんぶバター蒸し（魚／蒸しもの／塩バター味）

相性のいい食材の組み合わせなので、味は心配ないかと。キャベツがやわらかくなりすぎてしまった気がする。残念。

・レンコンのエビはさみ焼き（えび・野菜／焼きもの／マヨネーズ味）

今週の娘の手伝いはこちら。前回は粉っぽくなってしまったので、小麦粉を少なめに。今度は焼くときにはがれやすくなってしまい、バランスが難しい料理です。

・小松菜とえのきのじゃこおかか和え（葉物／和えもの／だし味）

元レシピはレンチン料理でしたが、鍋で蒸し煮にしてつくりました。じゃことおかかのだしが効いていて、やさしい味わいになった気がする。

・さつまいものレモン煮（根菜／煮もの／甘味）

久しぶりのレモン煮。煮汁を多くしてじっくり煮込んだので、しっとり仕上げることができました。

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【今週のおかずたち】

・カレー風味肉じゃが

・鮭と長いものバター醤油照り焼き

・鶏とこんにゃくのみそ煮込み

・えびとブロッコリーのにんにく醤油炒め

・ひじきと小松菜の甘辛そぼろ

・きのこの中華風漬け

【メニュー振り返り】

・カレー風味肉じゃが（豚肉・野菜／煮もの／醤油味）

他のメニューが醤油や砂糖を使うものが多いので、肉じゃがにはカレーの風味をつけて少し味の違いを持たせました。豚こまじゃなくて、しゃぶしゃぶ用の肉を使っているので、やわらかくて食べやすいはず。娘は落とし蓋の作り方を学びました。

・鮭と長いものバター醤油照り焼き（魚・芋／焼きもの／バター醤油味）

鮭と相性のいいバターを使って照り焼きに。分量が少し多くて、フライパンの底面におさまり切らなかったので焼くのに手間取ったし焼きムラできるしで少し残念。ちょっとこってりした仕上がりになってしまった気がするけれど、もしかしたら長いものとろみが少し影響しているのかも。

・鶏とこんにゃくの味噌煮込み（鶏肉／煮もの／味噌味）

土手煮のような感じの味噌煮込み。元のレシピは豚肉を使っているけれど、肉じゃがもあったので、鶏肉で代用です。まったく初めての味なので、つくりおきにしたらどんな風に味が馴染むのか不安なところ。

・えびとブロッコリーのにんにく醤油炒め（えび・野菜／炒めもの／にんにく醤油味）

いつもはワイン蒸しにする組み合わせですが、今回はにんにく醤油炒めに。ちょっとブロッコリーに火を通しすぎてやわらかめに仕上がってしまったのが不満だけれど、嫌がらず食べてくれるかな。

・ひじきと小松菜の甘辛そぼろ（鶏肉・ひじき・葉物／煮もの／甘辛味）

小松菜は独特のクセ・苦味があるので、甘辛く味付けしてそれを緩和したメニュー。息子も美味しいと言ってくれたので、安心しました。

・きのこの中華風漬け（きのこ／和えもの／甘酢味）

今週のメニューは甘辛系の味が多いので、酸味のきいた和え物でバランスを。初めて米酢を使ってみたけれど、穀物酢に比べて少しコクが強い？味がある？気がするので、だんだん慣れていきたい。

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【今週のおかずたち】

・鶏肉とれんこんのきんぴら

・ブロッコリーのオーブン焼き

・にんじんとツナの卵炒め

・たらの味噌マヨネーズ焼き

・ハヤシライス

・ほうれん草のおかかごま和え

【メニュー振り返り】

・鶏肉とれんこんのきんぴら（鶏肉・根菜／炒めもの／甘辛味）

主菜と副菜の間のような位置づけ。れんこんは寒い今が旬なのでなるべく使っていきたいけれど、こどもの好き嫌いもあるので難しいです。食べてくれるかな。

・ブロッコリーのオーブン焼き（野菜／焼きもの／素材の味）

初めてブロッコリーをオーブンで焼いてみました。時間の感覚が掴めなかったのでレシピ通りにやってみたけれど、少し硬い気がする、悔しい。レンチンするときにもう少し火が通ればちょうどいいかもしれないです。

・にんじんとツナの卵炒め（根菜・ツナ・卵／炒めもの／塩味）

卵が多めのしりしりのような感じ。卵にも味がついているので、しっかりおかずになりそう。

・たらの味噌マヨネーズ焼き（魚／焼きもの／味噌マヨ味）

以前は定番だったけれど、久しぶりにつくりました。前はだし入り味噌に更に白だしも入れていたので、だしが濃すぎたかもしれないと思い、今回は酒で溶いてみました。違いが出たら面白い。

・ハヤシライス（豚肉／煮もの／トマト味）

醤油系じゃない主菜を作りたいと思い、トマトたっぷりのハヤシライス。市販のルーは大好物のこどもたちだけれど、手作りの味はどうかな。

・ほうれん草のおかかごま和え（葉物／和えもの／しょうゆ味）

よくつくるごま和えに、おかかも入れてちょっとアレンジ和えものに。うま味が加わるだけで、全然違う味になります。

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【今週のおかずたち】

・鶏肉とじゃがいもピーマンの塩こんぶ炒め

・小松菜の煮びたし

・切り干し大根の梅しそ和え

・ウインナーとコーンのコンソメカレー炒め

・きのこの中華炒め

・さわらの竜田揚げ

【メニュー振り返り】

・鶏肉とじゃがいもピーマンの塩こんぶ炒め（鶏肉／炒めもの／醤油味）

先週は豚肉の主菜だったので、今回は鶏肉をメインに。塩こんぶはこどもたちも大好きなので、この味は気に入ってくれるかな。

・小松菜の煮びたし（葉物／煮もの／だし味）

小松菜のつくりおきの定番。他のレシピで煮汁が多い作り方をしてみたら美味しかったので、シンプルな煮びたしも煮汁多めで作ってみました。変化はあるかな。

・切り干し大根の梅しそ和え（根菜／和えもの／梅酢味）

以前につくって娘が気に入ってくれたメニュー。お酢系のおかずが一つ入ると全体のバランスが良くなる気がします。

・ウインナーとコーンのコンソメカレー炒め（ウインナー・コーン／炒めもの／カレー味）

今回の娘のお手伝いメニュー。玉ねぎを炒めながら色の変化の観察も。料理をするのが楽しいと言ってくれるので、やりたいと言ってくれるなら毎週経験をさせてあげたい。

・きのこの中華炒め（きのこ／炒めもの／鶏ガラ味）

簡単時短でできる便利なメニュー。調味料も少ないので大きな失敗をしにくいです。

・さわらの竜田揚げ（魚／揚げもの／しょうゆ味）

煮びたしと同じく、これもつくりおきの定番。今回はみりんを少し入れてみたので、コクみたいなものが感じられるといいなと思います。

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【今週のおかずたち】

・３色ナムル

・れんこんベーコン

・白菜と厚揚げの和風そぼろあん

・豚バラ大根

・ぶりとしめじの醤油バター

・さつまいもの天ぷら

【メニュー振り返り】

・３色ナムル（葉物／和えもの／中華風味）

娘に味付けを手伝ってもらいました。シャンタンは微妙な味つけが難しい。今回はちょっと薄味に仕上がった感じ。ごま油ももう少し入れてもよかったか。

・れんこんベーコン（根菜／焼きもの／甘辛味）

れんこんをレンチンしてから弱火でじっくり焼いたので、うま味がいい感じに閉じ込められていて美味しくできた気がします。

・白菜と厚揚げの和風そぼろあん（豆腐・鶏肉・葉物／煮もの／やさしい味）

白菜を時間をかけて煮込んだので、トロッとやわらかくなり、あんかけとの馴染みが良い気がします。厚揚げも入っているのでボリュームもあり。

・豚バラ大根（豚肉・根菜／炒めもの／甘辛味）

豚バラをしっかり焼いてから煮ているので、肉汁が全体に回ってコクが出ている味に。ご飯がすすみます。

・ぶりとしめじの醤油バター（魚・きのこ／焼きもの／醤油バター味）

元々は鮭を使うメニューだけれど、スーパーで売っていなかったのでぶりで代用。ぶり照りよりも甘味を抑えた味付けで、バターがほどよく香ります。

・さつまいもの天ぷら（根菜／揚げもの／塩味）

シンプルな天ぷらだけど、塩味をつけて、衣にマヨネーズも入っているのでおかずになります。揚げたてはとてもサクサクしてたけれど、やっぱ冷蔵庫に入れるとしんなりと。天ぷらは週末のおかずでまた作ることにします。

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【今週のおかずたち】

・ピーマンの肉詰め

・さつまいもの五目きんぴら

・れんこんのえびマヨサンド焼き

・ほうれん草のごま和え

・切り干し大根と桜エビのうま煮

・あじのカレーソテー

【メニュー振り返り】

・ピーマンの肉詰め（豚肉／焼きもの／ケチャップ味）

ピーマンは輪切りにして、より肉を感じやすく。火も通りやすいし、肉がピーマンからはがれないので良い。ケチャップ＆ウスターの定番味付けで仕上げています。

・さつまいもの五目きんぴら（豚肉・野菜／炒めもの／甘辛味）

炒めたあとに、水分多めの調味料で少し煮る感じのレシピ。そうすることで、さつまいもがしっかり柔らかく火を通すことができます。五目と言いながら、さつまいもの主張が強いので、一体感に課題ありです。

・れんこんのえびマヨサンド焼き（えび・根菜／焼きもの／マヨネーズ味）

娘と一緒につくった新メニュー。上手にえびをれんこんに挟んでいました。片栗粉が多かったせいか、ちょっと舌ざわりが粉っぽい感じがしたので、これは次回への教訓に。

・ほうれん草のごま和え（葉物／和えもの／醤油味）

緑色が欲しいときに頼りになるメニュー。簡単だし美味しいし、よくつくっています。

・切り干し大根と桜エビのうま煮（根菜／煮物／だし味）

前回つくったときに家族から好評だったので、リピートしました。今回も桜エビからいい出汁が出て、美味しくできあがりました。

・あじのカレーソテー（魚／焼きもの／カレー味）

スーパーで久しぶりのあじの三枚おろしが売っていたので、カレーソテーに。粉をふって焼くだけの簡単おかずです。

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【今週のおかずたち】

・塩こんぶ肉じゃが

（https://www.youtube.com/watch?v=h1uyjnSlYMY）

・ピーマンとベーコンの卵炒め

（https://cookien.com/recipe/20959/）

・鶏むね肉のみぞれ煮

（https://cookien.com/recipe/25606/）

・小松菜の梅じゃこおかか和え

・かぼちゃとにんじんのゆかり炒め

（https://cookien.com/recipe/5773/）

・鮭のカレーセサミマヨ焼き

（https://cookien.com/recipe/6517/）

と、平日サラダに使うようのブロッコリーの塩ゆで。

【メニュー振り返り】

・塩こんぶ肉じゃが（牛肉・根菜／煮もの／醤油味）

じゃがいもとにんじんになかなか火が通らなくて、少し煮込む時間が長くなってしまって味が濃い目の仕上がりに。水足した方がよかったかもしれない。

・ピーマンとベーコンの卵炒め（野菜・卵／炒めもの／コンソメ味）

ピーマンが前面に出すぎないメニューの卵炒め。娘はピーマン好きだけど、息子はそうでもない感じなので、どちらにもマッチすればいいなと思います。

・鶏むね肉のみぞれ煮（鶏肉／煮もの／めんつゆ味）

鶏むね肉がしっとりと仕上がるので、ぱさぱさが苦手な息子でも食べてくれるかなと思います。味付けもシンプルなので失敗する心配もなく助かるメニュー。

・小松菜の梅じゃこおかか和え（葉物／和えもの／梅味）

図書館で借りたレシピ本で、炒め物として紹介されていたものを、和え物にアレンジ。

娘がじゃこを炒めて、全体味付けもしてくれました。

・かぼちゃとにんじんのゆかり炒め（野菜／炒めもの／ゆかり味）

家族がかぼちゃがあまり好きじゃなく、つくりおきのかぼちゃメニューの中では、唯一これだけ歓迎してくれます。

味付けはゆかりだけと、とても簡単。ただ、かぼちゃを細く切るのが面倒くさい。

・鮭のカレーセサミマヨ焼き（魚／焼きもの／マヨネーズ味）

オーブンを使うメニューは他のメニューや片付けと並行できるので、時短につながってありがたい。今日は最後にこのメニューを作ったので、焼き上がりと洗い物がほぼ同時に終わって、いい感じに進めることができました。